白菜炖粉条
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吾心给谁人暨

吃腻了大鱼大肉,充斥着味素、添加剂的快餐,忽然很怀念这道妈妈味的白菜炖粉条。

淳朴的食材与调味,配上一碗热腾腾的白米饭,久违的家的味道。

图片是很久前妈妈做饭时我恰巧拍下的图

后来比较想念这个味道,所以传上来分享

过程图片拍的不怎么好看、精确

比如那天忘记提前泡粉条了,所以图里的样子有些偏差

然而,也并没有机会能再拍到她亲手做菜

所以,且这样吧,不打算换图了

【食無定味,适口者珍】

菜谱这东西,还是根据个人口味调整吧

不喜欢八角、香菇等皆可不放

喜欢浓汤赤酱就加些老抽

喜欢浇汁就多加水…

出锅前浅尝下,随时调整

希望能够做出你们都喜欢的味道

食材
白菜 适量
五花肉 适量
粉条 适量
香菇 适量
葱、姜、八角 适量
盐、鸡精、酱油、蚝油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。
  • 步骤 2/5
    将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。
  • 步骤 3/5
    倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入(不喜香菇的话,只需倒入水即可),盖上锅盖炖10分钟。
  • 步骤 4/5
    将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软。
  • 步骤 5/5
    撒入鸡精(也可不放),即可盛盘出锅。
小贴士

1.五花肉片需煸炒至焦黄再炖,可使口感清爽不油腻。

2.因为白菜本身出水,煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖煮即可。

发布于 2018-09-11
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