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东北饭包
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优雅

饭包追究起来其实是满族菜，满人打仗，放牧狩猎，都离不开它。据说是有一次努尔哈赤在行军中，路过一户农家，还没吃饭就要启程，主妇着急就用生菜叶子包上新做好的米饭，拌上大酱和葱花，让士兵带着路上吃，打仗过后士兵掏出饭包一吃，竟然香气扑鼻，以后这种做法慢慢的就由军中传到民间了，在乡下经常能吃到呢。很喜欢吃的一种食物

食材
生菜或者绿叶比较多的白菜 按家中的人数而定，吃多少用多少
东北大酱 100g
鸡蛋 2个
土豆 1-2个（2人分量1个就好）
尖椒（去除蛋腥） 1个-2个
二米饭 小米和大米适量，家中平时的做饭用量即可
香菜（随个人喜好添加） 3颗
小葱 1颗-2颗
大葱（可不加，主要是爆香酱料的） 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材，建议选用青椒，正宗东北饭包是加长条青椒的，家里刚好有麻椒，就用麻椒代替了，味道没有那么辣，也还可以。
  • 步骤 2/9
    切好的土豆块，放入蒸锅里面，我用的是蒸屉布弄的，大约水开10分钟后，土豆泥软了，就可以关火，稍微冷却后，捏住蒸屉布的四角包起来用擀面杖捣均匀。
  • 步骤 3/9
    麻椒切好备用
  • 步骤 4/9
    鸡蛋打散，大酱准备好
  • 步骤 5/9
    锅中油热后，放入蛋液用筷子快速炒散盛出盘，锅内加油，放入大葱和麻椒，大火炒到稍软，加入东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状（东北大酱用少许的清水稀释），加入鸡蛋，翻炒均匀后，出锅即可。不好意思哦，这个步骤很急忘记拍照了，呵呵。
  • 步骤 6/9
    焖煮好的二米饭：大米和小米（2：1）
  • 步骤 7/9
    用一个大碗来盛饭，把之前弄好的土豆泥，鸡蛋酱、香菜，小葱，全部都倒入碗里，搅拌均匀，准备好生菜叶，其实白菜叶更好吃，一定要那种绿叶子特别多的白菜叶。
  • 步骤 8/9
    开卷啦
  • 步骤 9/9
    成品
发布于 2018-11-14
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