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红茶奶油栗子酱
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旧情衰纪

冬天到噜，栗子出来噜，做点栗子酱抹面包吧。红茶的香气，还有微咸的奶油味道配上栗子的甘甜，棒棒的呢(๑╹∀╹๑)

→_→此方子可做200ml小瓶子10个。

食材
去皮栗子 1200g
糖 360g
水 1800ml
锡兰红茶 15g
阿萨姆红茶茶包 1个
水（红茶用） 300ml
有盐黄油 80g
鲜奶油 160g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    【准备】1，准备齐材料，2，栗子加足量水和少许盐，盖好盖子，大火煮10分钟，去皮（内皮也要去除）3，果酱瓶洗净入烤箱100℃消毒。
  • 步骤 2/6
    【红茶液】首先制作红茶液1，把红茶用的水300ml放入奶锅中，煮沸2，倒入锡兰红茶，盖上盖子闷10分钟3，再次煮沸后离火，即可。4，过滤出红茶液。
  • 步骤 3/6
    【煮栗子】1，栗子，糖，水，前面准备的红茶液一起入锅。2，大火煮沸后，小火炖煮3，直到栗子软烂
  • 步骤 4/6
    【栗子泥】锅中所有食材入搅拌机，打成泥
  • 步骤 5/6
    【栗子酱】1，栗子泥倒回锅中，把阿萨姆红茶的茶包打开，红茶碎倒进去，再放入黄油和鲜奶油继续熬煮（要不断搅拌哟，烫手注意←_←）2，直到合适的稠度
  • 步骤 6/6
    【装瓶及保存】趁热装入瓶中，盖好盖子，倒置于室温下放凉，冷藏保存。
小贴士

1，如果红茶不齐全，可以按自己喜好选择红茶

2，可以用无盐黄油+海盐的方式代替有盐黄油

3，冷藏保存估计能达到半年（须等我验证←_←），开封后建议一周食用完

发布于 2019-01-11
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