奶油焦糖酱是我家常备的除自制果酱外另一种面包抹酱。在烤得金黄酥脆的吐司片上抹上它，“咔嚓”一口下去，满口都是浓浓的太妃糖的香味······那种唯有吃甜品才能带给你的满足感就立刻将你包围了，让人无法自拔！据说奶油焦糖酱和太妃酱还是有所区别的。我也曾做过那种用高压锅煮铁罐炼乳的焦糖酱，虽然也很成功，但整个过程中始终提心吊胆的。相比起来还是这种方法比较简单，尤其适合消耗打开用不完的淡奶油！
1. 要注意，淡奶油要在煮焦糖时同时加热。
2. 在煮焦糖时，尤其到后来从大泡变小细泡沫时，时间很短，要及时离火，否则太焦会有苦味；
但如果程度太浅，焦糖的香味又激发不出来。
总之在做过一两次之后就容易掌握了。