Name: 海蛎汤/海蛎羹/海蛎粉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 海蛎 半斤; 地瓜粉 适量; 芹菜 适量; 盐、味精、胡椒粉 适量

海蛎汤/海蛎羹/海蛎粉

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欢乐reckless

这是福清的一道汤，我们叫海蛎粉。一直在等一个做福清菜的机会拍照上传菜谱。在家的时候不是很爱吃这个，自从在外地以后，并且老公喜欢吃海蛎，我就经常煮这个汤了。

时间:10-30分钟

食材

海蛎半斤

地瓜粉适量

芹菜适量

盐、味精、胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤 1/7

海蛎洗干净，沥干。（半斤是我们一家三口的量）
步骤 2/7

加入盐，胡椒粉搅拌均匀静止一会儿（盐和胡椒粉都少加点，加少了可以后面再加，加多了就…）
步骤 3/7

芹菜洗净切断，生姜切丝。芹菜叶可不用去除。
步骤 4/7

锅里放适量水烧开。在烧水的同时，往第2步中加入地瓜粉，地瓜粉的吸水性比较差，所以如果海蛎中水比较多的话可以再倒掉点。搅拌均匀。（喜欢汤稠点地瓜粉就多加点，喜欢汤稀点的话地瓜粉就少加点。我喜欢海蛎外面裹一层厚厚的地瓜粉。）
步骤 5/7

水烧开了，放入姜丝，中火迅速将海蛎逐个或两个三个一起挑到锅里。
步骤 6/7

全部挑到锅里后，搅拌散开，免得糊锅。煮开后加入芹菜断。出锅前尝咸淡，加入适量盐，味精，胡椒粉。
步骤 7/7

好了。上桌了。就是喜欢这种裹着厚厚地瓜粉的海蛎！

小贴士

放入海蛎时保持中小火，这样海蛎外的淀粉才会很漂亮的裹住

发布于 2019-01-15