土豆包
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系念pumpkin

最近一直在追《青春旅社》,其中有一集里面有说到土豆包的基础做法,感觉蛮好玩的,于是根据自己平时做馒头的习惯,做几个小土豆包玩玩

时间:30分钟-1小时
食材
新良蒸制小麦粉 250g
130g
酵母 2.5g
红糖 10g
白糖 5g
猪油(可以忽略) 5g
表面装饰用:可可粉 适量
糖粉 适量
任意馅料 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料
  • 步骤 2/9
    用水将酵母融化
  • 步骤 3/9
    放入红糖,白糖融化
  • 步骤 4/9
    放入面粉
  • 步骤 5/9
    揉成均匀面团放入猪油(没有猪油,这一步可以省略)
  • 步骤 6/9
    揉成光滑面团
  • 步骤 7/9
    不用醒发,直接将面团分成大小不等的剂子(土豆就是大小不一的嘛)
  • 步骤 8/9
    擀成圆片,放入自己喜欢的馅料
  • 步骤 9/9
    包好
小贴士

TIPS:

1.使用的2个打蛋盆、1组打蛋头必须无水无油状态;

2.当粉加入后,一定要注意搅拌的方式,用垂直的1字法为妥(具体见上文);

3.蛋白打发一定要达到小尖角状态,不容易消泡(上文有参考图);

发布于 2018-07-27
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