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南瓜牛奶棒面包
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危险男爵半香

原方子来自君之老师，稍作调整，成品非常松软，完全可以媲美超市的奶棒面包，大爱啊

时间:10-30分钟
食材
新良日式高筋小麦粉 260g
酵母 3g
奶粉 15g
全蛋液 25g
糖 40g
盐 3g
南瓜泥 165g
黄油 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料准备好
  • 步骤 2/9
    除盐和黄油外其它材料混合揉至可以拉出大片厚膜，放入盐和黄油
  • 步骤 3/9
    揉至扩展状态，如图
  • 步骤 4/9
    整理一下进行室温发酵，约一个小时
  • 步骤 5/9
    发酵好手指戳洞不回缩不塌陷即可
  • 步骤 6/9
    发酵好的面团排气，等分10份
  • 步骤 7/9
    擀成椭圆形
  • 步骤 8/9
    卷起来，捏紧收口，搓一下成长条
  • 步骤 9/9
    依次做好摆放烤盘，进行二次发酵
小贴士

烘培路上，安佳陪伴路飞成长

发布于 2019-02-25
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