Name: 绿豆糕——冰凉的口感哪里来
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 脱皮绿豆 250g; 糖粉 40g; 葡萄糖粉 40g; 黄油 20g; 玉米油 20g; 盐 1g

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绿豆糕——冰凉的口感哪里来

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ion颤抖

你吃到绿豆糕有种冰凉的口感，入口即化，就是因为添加了葡萄糖的缘故哦！说实话，这个绿豆是我从家里拿的，泡完去皮就花了几个小时，所以建议大家买那种去皮绿豆或者直接买熟的绿豆粉来做也方便，味道也很不错哦！

时间:1-2小时

食材

脱皮绿豆 250g

糖粉 40g

葡萄糖粉 40g

黄油 20g

玉米油 20g

盐 1g

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烹饪步骤

步骤 1/9

脱皮绿豆泡24小时，期间要多次换水，绿豆里加水和绿豆一样高，上锅蒸30分钟左右
步骤 2/9

蒸好的绿豆，用手一捏就成豆沙了，表示蒸好啦
步骤 3/9

倒入破壁机打成绿豆沙
步骤 4/9

打好的绿豆沙很细腻
步骤 5/9

用勺子挖出来，因为特别粘稠倒不出来的
步骤 6/9

锅里放入黄油和玉米油加热使黄油融化
步骤 7/9

倒入绿豆沙，用小伙翻炒
步骤 8/9

炒到粘稠的状态，加入糖粉，葡萄糖粉，盐继续炒
步骤 9/9

直到水分收干

小贴士

根据自己的喜好糖的量可以增减

发布于 2018-12-13