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百吉福芝士培根排包
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障裂贪绽唾
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时间:1-2小时
食材
培根片 4片
百吉福芝士片 4片
高筋粉 200g
牛奶 90ml
鸡蛋 1个
盐 2g
糖 25g
黄油 25g
酵母粉 3-4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把牛奶，盐、糖，高筋粉，酵母粉，鸡蛋液混合（我有面包机自己操作，两个和面程序）（鸡蛋液在放入前留稍许在碗里）
  • 步骤 2/7
    在面团里加入黄油继续揉拌到起膜状
  • 步骤 3/7
    起膜后的面团发酵到2倍以上大，轻柔排气后分成4份静置15分钟。
  • 步骤 4/7
    把面团用擀面杖杆开，看基本能包住培根片和芝士片为好（我擀的不够大，最后烤的有点丑）把培根和百吉福芝士片放在当中包起来，两头不用包密
  • 步骤 5/7
    把接口的地方放在下面（那样在第二次发面的时候不会爆开）放在烤盘里排好进行再发酵（看发到1-2倍大就好开始烤了）
  • 步骤 6/7
    在再发好的面包上刷上蛋液，烤箱预热150度中层40分钟（我在烤了15分钟后就在面包上盖上铝箔纸，那样颜色和面包干湿度会满意点）
  • 步骤 7/7
    把排排的面包切开凉凉
小贴士

牛奶的量最好看高筋粉的吸水度，每个牌子的吸水度都不一样，所以在揉面阶段最好注意一下面团干湿度，以光滑不粘为好。

发布于 2018-07-25
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