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迷你披萨~
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爆炸醋坛子

迷你披萨特适合小朋友吃，拿着也比较方便！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 130克
低筋面粉 30克
纯净水 100克
干酵母 3克
白砂糖 6克
食盐 2克
披萨酱 50克
黄油 10克
马苏里拉 80克
蔬菜 30克
虾仁 6个
培根 2片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好高筋面粉130克，低筋面粉30克，纯净水100克，白砂糖6克，食盐2克，黄油10克，干酵母3克；
  • 步骤 2/9
    首先制作饼底面团：将除了黄油以外的所有材料都放进面包机里面；
  • 步骤 3/9
    启动面包机披萨面团程序；
  • 步骤 4/9
    面包机大概和面17分钟之后，程序跳到'搅拌2'的时候暂停，加入黄油，继续揉面；
  • 步骤 5/9
    将揉好的面团放入发面盆里，盖上盖子或保鲜膜进行基础发酵，一直要发酵到2倍-2.5倍大小，25℃室温下大约需要1个小时；
  • 步骤 6/9
    1个小时之后，手指沾少许面粉，插 入面团。拔出手指后，小圆孔不回缩也不塌陷，就表示发酵好了（如果圆孔回缩，表示发酵不够。如果圆孔塌陷，则发酵过度了）。
  • 步骤 7/9
    将发酵好的面团取出来放在面包机里，重新揉面约5分钟，等面团排气之后揉成圆形，用保鲜膜包上，室温醒发15分钟。
  • 步骤 8/9
    然后在涂了油的硅胶揉面垫上，擀开，然后用用圆形慕斯模切出圆形面片；
  • 步骤 9/9
    把圆形面片放在铺了油纸的烤盘上，抹上披萨酱；
小贴士

这款迷你披萨里面的蔬菜、肉类可以根据自己的喜好随意更改，力求口感更丰富！

发布于 2018-11-01
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