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小叮当卡通奶油蛋糕
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俅伤涡呈俺

家里的小帅哥过生日，虽然我是一枚手残党，但比起担心外面的添加剂，还是决定大干一场，无奈状况连连，想着给新手可以做点启示，所以分享一下。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100克
鸡蛋 五个
牛奶 50克
玉米油 50克
白砂糖 80克（60克蛋糕胚用，20克奶油用）
淡奶油 250克
食用色素 若干
黑巧克力 适量
柠檬汁或白醋 几滴
榴莲肉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原先要做六寸，买的模具没到，只能先做八寸，到时再裁。蛋黄和蛋清分开，蛋黄加20克白砂糖打发，加油打匀，再加牛奶，最后筛入低粉，刮刀拌匀。
  • 步骤 2/9
    接着打发蛋白。滴柠檬汁低速用打蛋器打至粗泡，加入一部分糖，接着中高速打至有纹路加糖，再打至细腻的湿性发泡加最后的糖，打至干性发泡。
  • 步骤 3/9
    这是拌匀的蛋黄糊，无干粉，细腻。
  • 步骤 4/9
    舀一勺蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀。再将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀，倒入模具。烤箱170度预热，中下层烤五十分钟左右。
  • 步骤 5/9
    出炉立刻倒扣，晾凉。
  • 步骤 6/9
    脱模。
  • 步骤 7/9
    分切三片。我因为懒得裁小，所以拿走了其中一片，蛋糕体就没有那么高了。
  • 步骤 8/9
    榴莲肉用勺子碾碎，量看自己的喜爱程度了。
  • 步骤 9/9
    把榴莲肉抹到其中一片蛋糕片上。
小贴士

这个菜谱适合做蛋糕经常出事故的小伙伴，有更好的方法欢迎分享！

发布于 2018-11-14
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