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香脆家常饼
4.5万 热度
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阿轴
这款饼,外脆里嫩,很劲道
一口下去,慢慢的掉渣渣
真的很酥香
并且它真的是操作简单
选材也很简单
时间:10分钟内
食材
低粉
250g
水
130ml
色拉油
适量
猪油
适量
盐
少许
烹饪步骤
步骤 1/9
面粉过筛,一半加入100ml开水烫熟。
步骤 2/9
将剩余的面粉加入熟面粉内,慢慢揉进去,看情况加冷水(我加了大约30ml)
步骤 3/9
慢慢揉成光滑的面团。
步骤 4/9
放入保鲜袋,放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出,分割每个50g。
步骤 5/9
拿出一个面团,擀成长面片(尽量薄一点,大约1mm)。
步骤 6/9
刷上猪油。
步骤 7/9
撒上1g盐
步骤 8/9
两边往中间卷起。
步骤 9/9
捏紧两头,转成麻花的感觉。
小贴士
1、这里的水,是开水和冷水的叠加哦。
2、水量看面粉吸水量哦。
发布于 2018-08-28
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