家常饼
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江南过客淦

家常饼,是北方人的餐桌上最常见,最美味的主食之一。不用添加盐、葱花等任何辅料,只放入少许的油,烙出的饼就别提多美味了。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 600.0克
300.0毫升
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    烙饼的面一定要软,和好的面,至少静置40分钟以上。
  • 步骤 2/13
    将面团分割成份,可以分成4-6份。再静置5分钟。
  • 步骤 3/13
    逐个做成饼坯。先将面团擀成长条,倒入少许油
  • 步骤 4/13
    然后手动将油铺均匀
  • 步骤 5/13
    卷起,将两头捏紧
  • 步骤 6/13
    按成饼坯,再静置5分钟
  • 步骤 7/13
    然后擀成饼皮
  • 步骤 8/13
    放入预热好的饼铛中,一定要盖上锅盖!
  • 步骤 9/13
    当下面的饼皮稍微变硬,反面,将稍硬的一面,刷上一层薄薄的油
  • 步骤 10/13
    注意:一定要等饼坯起鼓,再翻面!
  • 步骤 11/13
    翻面后,在另一面继续耍一层薄薄的油,盖上锅盖继续烙
  • 步骤 12/13
    待两面都是均匀的小黄茄,饼就熟了
  • 步骤 13/13
    将烙好的饼摞在一起,切成角饼,方便食用
小贴士

烙饼一定要起鼓,这样饼才熟的均匀。还有就是,烙饼一定要盖锅盖,锁住水分,饼才柔软好吃。

发布于 2022-11-26
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