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家常饼

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江南过客淦

家常饼，是北方人的餐桌上最常见，最美味的主食之一。不用添加盐、葱花等任何辅料，只放入少许的油，烙出的饼就别提多美味了。

时间:1-2小时

食材

普通面粉 600.0克

水 300.0毫升

油适量

烹饪步骤

步骤 1/13

烙饼的面一定要软，和好的面，至少静置40分钟以上。
步骤 2/13

将面团分割成份，可以分成4-6份。再静置5分钟。
步骤 3/13

逐个做成饼坯。先将面团擀成长条，倒入少许油
步骤 4/13

然后手动将油铺均匀
步骤 5/13

卷起，将两头捏紧
步骤 6/13

按成饼坯，再静置5分钟
步骤 7/13

然后擀成饼皮
步骤 8/13

放入预热好的饼铛中，一定要盖上锅盖！
步骤 9/13

当下面的饼皮稍微变硬，反面，将稍硬的一面，刷上一层薄薄的油
步骤 10/13

注意：一定要等饼坯起鼓，再翻面！
步骤 11/13

翻面后，在另一面继续耍一层薄薄的油，盖上锅盖继续烙
步骤 12/13

待两面都是均匀的小黄茄，饼就熟了
步骤 13/13

将烙好的饼摞在一起，切成角饼，方便食用

小贴士

烙饼一定要起鼓，这样饼才熟的均匀。还有就是，烙饼一定要盖锅盖，锁住水分，饼才柔软好吃。

发布于 2022-11-26

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