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香脆家常饼
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使人ascend

这款饼，外脆里嫩，很劲道一口下去，慢慢的掉渣渣真的很酥香并且它真的是操作简单选材也很简单

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 250g
水 130ml
猪油 适量
色拉油 适量
盐 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉过筛，一半加入100ml开水烫熟。
  • 步骤 2/17
    将剩余的面粉加入熟面粉内，慢慢揉进去，看情况加冷水（我加了大约30ml）
  • 步骤 3/17
    慢慢揉成光滑的面团。
  • 步骤 4/17
    放入保鲜袋，放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出，分割每个50g。
  • 步骤 5/17
    拿出一个面团，擀成长面片（尽量薄一点，大约1mm）。
  • 步骤 6/17
    刷上猪油
  • 步骤 7/17
    撒上1g盐。
  • 步骤 8/17
    两边往中间卷起。
  • 步骤 9/17
    捏紧两头，转成麻花的感觉。
  • 步骤 10/17
    慢慢往两边搓长。
  • 步骤 11/17
    分别从两端向中间盘成两个圆形。
  • 步骤 12/17
    将两个圆叠加，按压一起。
  • 步骤 13/17
    擀成直径8cm的圆饼。
  • 步骤 14/17
    美的早餐机锅加入少许色拉油，选择烙饼功能。
  • 步骤 15/17
    大约8分钟，煎至金黄
  • 步骤 16/17
    翻面，煎至金黄
  • 步骤 17/17
    成品图
小贴士

1、这里的水，是开水和冷水的叠加哦。

2、水量看面粉吸水量哦。

发布于 2020-08-13
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