老少爷们儿的最爱【酱肘子】
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讲道义colonist

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!

时间:1-2小时
食材
肘子 一个
香葱 6根
5片
香叶 3片
桂皮 一小段
花椒 20粒
大料 3个
腐乳 30克
香其酱 50克
耗油 30克
生抽 50克
白酒 20克
冰糖 20粒
3勺
干淀粉 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    酱肘子一般选用猪前肘。肘子上面的毛要刮干净,然后用一把细长的水果刀在肘子里插上几刀,这样煮的时候就更入味了。
  • 步骤 2/8
    肘子冷水下锅焯水。
  • 步骤 3/8
    准备好部分香料。
  • 步骤 4/8
    准备好调料。
  • 步骤 5/8
    将所有的调料都倒入锅里,烧开后放入肘子,大火30分钟,加入3勺盐,小火2小时。
  • 步骤 6/8
    另起一锅,用煮肘子的汤一小碗,烧开,加入一勺糖,半勺盐、少许淀粉水烧开。
  • 步骤 7/8
    西兰花煮熟。在煮西兰花的时候可以再水里加入一勺盐,一勺香油,这样煮出来的青菜口感更好,可以直接吃。
  • 步骤 8/8
    然后将烧好的酱汁浇在肘子上,颜色十分靓丽,口感也更好。酱好的肘子放在汤汁里过夜会更入味哦!
小贴士

1.装蛋清的盆必须无油无水,不然,都会影响蛋白的打发。

2.搅拌的手法可以切拌,翻拌,像炒菜那样,就是不能画圈,以免消泡。

3.烤箱的温度时间根据自家的烤箱脾气调整。烤制好可以用牙签检查是内部否成熟,牙签插入蛋糕体没,拔出是干净的就是烤好了。

4.出炉后要先震出蛋糕体内的热气,随机倒扣晾凉再脱模。

发布于 2019-01-26
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