【黑芝麻酱】——香浓酱料自己做
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燕杀戮横行

有破壁机,打芝麻酱是非常轻松的,至于需不需要加油,得看芝麻的好坏了,有些芝麻打不出油,所以建议还是加点油吧。至于芝麻是炒还是烤,炒的香,烤的省事,自个儿挑吧。

时间:1-2小时
食材
黑芝麻 200克
色拉油 60~100毫升
15克
2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料:黑芝麻200克、色拉油60~100毫升,糖15克,盐2克破壁机:维仕美PRO-RO
  • 步骤 2/9
    先把芝麻在筛子里筛一下,把杂质去掉,最好把芝麻淘洗一下,会比较干净些,然后晾至没明显的水分;得把芝麻处理熟,可以炒,也可以烤,烤比较方便,但是没有炒出来的香(烤的话,150度,8分钟左右,仅供参考);取出后完全晾凉。
  • 步骤 3/9
    将黑芝麻放入破壁机,启用'研磨'功能。
  • 步骤 4/9
    感觉刀头开始空转,停下机器,把沾在边上的芝麻往中间拨一下;继续研磨,中间出现空洞。
  • 步骤 5/9
    加入糖。
  • 步骤 6/9
    加入盐(如喜欢原味,可不加糖和盐)。
  • 步骤 7/9
    视情况淋入少许油(步骤3~7的材料如一起放放,直接选用 '酱料'功能也可。)
  • 步骤 8/9
    启动'酱料'功能,开始还是比较干,沾到边上的芝麻最好拨到中间。
  • 步骤 9/9
    打着打着就会很细很滑了。
小贴士

长期不用后若杯体出现异味,只要倒入少许白醋或柠檬挤加温水浸泡半小时,冲洗干净即可。

发布于 2019-01-13
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