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韭菜鸡蛋馅饼
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飞的云南美女彭湰

春天正是韭菜新鲜上市的季节，烙几张素馅饼吃，再好不过了。外皮酥香、内里鲜嫩，别提多好吃了。

时间:10分钟内
食材
面粉 500g
水 270-280g
韭菜 200g
鸡蛋 2个
虾皮 50g
盐 少许
十三香 适量
香油 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先和面。面粉加水，和成比较软一些的面团。我通常是一边加水，一边用筷子搅拌，搅拌至没有干粉，面团比较湿软即可。和好的面团醒发半小时。
  • 步骤 2/7
    准备馅料，韭菜洗干净，切碎，鸡蛋炒散，加入虾皮，加入十三香、香油、少许盐，搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    醒发好的面团，放在案板上揉匀，分成大小均匀的剂子。面团会比较黏手，多准备一些干面。
  • 步骤 4/7
    剂子揉圆，按扁，用擀面杖把边上擀薄一些，包上馅料，包成包子。
  • 步骤 5/7
    包子底朝上按扁，再轻轻的擀薄成圆形。
  • 步骤 6/7
    平底锅刷油，小火烙熟即可。
  • 步骤 7/7
    早餐如果能吃到一张馅饼，那真的是太幸福了。
小贴士

做的时候不要翻动太多次，避免破掉露出汤来，还有就是韭菜馅儿一定要最后加盐，不然会出汤，什么时候开始包什么时候再加盐拌匀就好了~

发布于 2018-12-16
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