炖汤完全是最营养简又单无难度的做菜方法。
牛蒡是非常理想的天然保健食品，牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存。
每100g的牛蒡中胡萝卜素高达390毫克，比胡萝卜高280倍，而含钙量达91.79毫克，是芹菜的九倍，含铁量达50.3毫克，是菠菜的十六倍。
1.牛蒡削皮切开后若不立即做菜，表皮就会变色，可以用白醋把牛蒡泡着，防止变色。