春夏交替，吃冷腹泻、吃热上火，容易脾胃虚弱。今天介绍的咸猪骨莲子芡实粥，材料中的咸猪骨能降气下火，搭配健脾益气、养心祛湿的芡实，养胃的小米，使整个粥既有降火祛湿的作用，又有健脾养胃、养心安神的功效。特别适合容易上火、心烦失眠和牙龈肿痛的人士食用，也适合大众人群保健食用。
1.本菜谱中使用的咸猪骨在市场有售，也可以自己做，方法是：500g排骨或者小腿骨灼水后用盐腌制1天（放冰箱中）、再清洗使用即可。
2.小米、芡实比较容易粘底，熬煮过程中要不时搅拌、以防粘底。
3.因为咸猪骨已有咸味，食盐要注意少放或者不放。
4.材料份量：3人。