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炝拌三丝~鲜香爽口的凉菜其实也很简单
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陨队矩接某

家庭聚会或者朋友聚餐时，饭前总要有几道开胃凉菜的，我做这款炝拌三丝，总是会抢得盆底光光才算完，陕西人讲话：为个味儿窜滴很！

时间:10-30分钟
食材
金针菇（或绿豆芽） 300g
海带丝（或胡萝卜丝） 根据口味定量
龙口粉丝 1捆
大蒜 4、5瓣
花椒 1把
盐 适量
醋 适量
辣椒油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    金针菇（或绿豆芽）、海带丝、粉丝分别用开水焯熟备用（如果用胡萝卜丝就不用焯了）。蒜瓣压成泥放在最上面。
  • 步骤 2/4
    锅中倒油，放入一把花椒一起加热，花椒变色用锅铲捞出，捞花椒时保持油温，暂不关火。
  • 步骤 3/4
    捞出花椒后把滚油对准蒜泥泼下去，蒜泥就炝个半熟，减少了生蒜的辛辣味，如果对大蒜还是不太能够接受的话，换成蒜苗切丝也不错哦。泼油炝过之后，再根据口味加入盐、醋调味，喜欢吃辣味的再加点辣椒油，调拌均匀，窜香窜香的凉菜就好了，掌握精髓之后，你会发现好吃的凉菜其实很好做呢！
  • 步骤 4/4
    吃起来比看起来还香，我一个人就能吃一盘，哈哈哈~~
小贴士

按自己的口味调味

发布于 2018-10-09
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