如果樱桃注定要走,就把它熬成一瓶樱桃酱留下。
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不敢表white

很多时候,我们遇到不同的事,不同的人,深陷其中,是煎熬也是享受。那种全身心的投入,不顾一切的专注,往往才最迷人。

以至于忘记时间的变化,忘记年纪与时光的成长。

夜晚,打开冰箱,取一瓶冰镇可乐,却看到保鲜室的一盒樱桃,红的鲜艳。想着今年,买了樱桃都没有来得及吃,应该就已经过季了吧。

街上骑着三轮车,卖樱桃的大叔们什么时候就已经消失不见。

望着这最后的一盒樱桃,第一次纠结于怎么吃,是马上消灭掉,还是浸成果子酒,慢慢享受发酵的过程。

最后,看着桌上的一包吐司,毅然决定,熬成一瓶樱桃果酱,配着吐司,至少可以享受几个樱桃味的早晨。

特意留了几个,用小小的密封罐,泡上小瓶二锅头,加上些许冰糖,待半个月后,便有了樱桃酒可以喝。

或许正好赶上盛夏最末的几日,在这花园,只需要一杯美味的樱桃酒,夜里,不知哪里的小风醉去。

就像被童年里的邻家漂亮女孩牵手去自家小院,爬上樱桃小树,摘下一捧新鲜的果子。

人近中年,却还记得她当年笨拙的碎花布裙。再硬的汉子,也会忽然因为某一种情怀,内心变得柔软而美好。

我愿在盛夏的花园,喝一杯樱桃酒,有一种怀旧情绪。

锅里的果酱咕嘟咕嘟的冒着泡,想起那段纯净而美好的年代,那个曾经的自己渐渐远去。

哪怕,我是必须要为生活而改变,我也要喝完这杯酒,再走。

时间:30分钟-1小时
食材
樱桃 一斤
白砂糖 150克
冰糖 少许
柠檬 100克
朗姆酒 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    樱桃洗净,用盐水稍微泡一下。
  • 步骤 2/7
    沥干水分后,掰开去胡,虽然比较麻烦,但是为了好吃的果酱,边看电视,边去胡吧。配点音乐也不错。
  • 步骤 3/7
    撒上白糖。
  • 步骤 4/7
    晃动小锅,让白糖均匀的粘在每一粒樱桃上,挤上柠檬汁。
  • 步骤 5/7
    静置一小时,待过胶慢慢析出。
  • 步骤 6/7
    加入冰糖后大火煮5分钟左右,撇去浮沫,中小火直到熬浓稠,加朗姆酒拌匀,少熬片刻即可。
  • 步骤 7/7
    我比较喜欢细腻的感觉,因此,我在熬之前在料理机里把樱桃打成了果茸,家里没有料理机的,可以直接熬,就是熬出来的会有很多果干,蜜饯的口感也很好吃哦。
小贴士

关于加水量,最后熬好的茅蔗水大概是你加入水的一半,这些材料可以熬两遍,第二遍的味道会淡一些,可以与第一遍混合。

千万别再加糖了,因为竹蔗和马蹄都有甜味,熬好的水也会有淡淡的甜味。

发布于 2019-01-27
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