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炒腌豆角
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离愁当酒齐

家乡的腌菜味道棒极了！

时间:1-2小时
食材
腌豆角 200g
干辣椒 1小把
豆豉酱 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    腌豆角加少量凉开水使其软化，干辣椒去籽掰成小段备用。
  • 步骤 2/5
    放入平时炒菜大约两倍的油量（腌豆角比较吸油）。油温略热时调小火放入干辣椒煸炒，注意不要炒糊。
  • 步骤 3/5
    放入处理好的腌豆角后开大火翻炒。
  • 步骤 4/5
    出锅前1分钟加入一勺豆豉酱，增加菜品的口感丰富程度。
  • 步骤 5/5
    加入适量盐和鸡粉，拌匀，出锅！
小贴士

腌豆角比较干，炒之前加入适量凉开水使食材吸水软化，但碗中不要有多余水分。腌豆角比较吸油，须增加用油量。

发布于 2018-09-22
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