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步骤 1/7
水鱼杀好洗净，用厨房纸巾吸干水分
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步骤 2/7
姜末和盐适量搅拌，放冰箱腌一小时
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步骤 3/7
打进一个鸡蛋在水鱼中，搅拌均匀，另准备一个盘子倒入油炸粉，把裹了蛋液的水鱼放到油炸粉中滚一滚包裹一层油炸干粉
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步骤 4/7
锅中放入油和一两片生姜，这个技巧是卖鱼的摊主教的，说用电磁炉炸时放入生姜能使油温比实际油温更高一些，炸出来的东西就会更好吃
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步骤 5/7
把水鱼均匀的轻放入油锅中
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步骤 6/7
盘子里铺两张厨房纸巾用于吸油，把炸好的水鱼放入盘中
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步骤 7/7
撒上葱花和黑椒粉就好了