咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法
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链止履谭茁

端午快到了,中国人的习俗当然是吃粽子咸鸭蛋,有的地方还举行赛龙舟比赛,这样才有过节的气氛。现在在外地工作也吃不到妈妈腌的鸭蛋和包的粽子了,于是自己就折腾起来,第一次弄总担心失败,没想到效果挺好的,所以分享方法大家也来试下(现在做端午节吃肯定是来不及了,哈哈)

时间:1-2小时
食材
鸡蛋鸭蛋 若干
细盐 小半碗(根据要腌的蛋量来)
白酒(50度左右) 适量
保鲜膜 一卷
塑料袋或密封罐 袋两三个罐一只
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭蛋鸡蛋洗干净,晾干,表面无水即可(我就放了几个鸭蛋)
  • 步骤 2/9
    准备酒,我用的二锅头,度数高。
  • 步骤 3/9
    保鲜膜,家里都有的。
  • 步骤 4/9
    准备两个碗,倒入盐和酒
  • 步骤 5/9
    将蛋放入酒碗里让其洗个澡(>_<),注意要湿透。
  • 步骤 6/9
    洗完澡的鸡蛋立马放盐碗里滚一下,然后将粘满盐的鸡蛋用保鲜膜包起来,包的不漏盐就好。
  • 步骤 7/9
    包好了,对,是一个一个包的,放塑料袋或密封罐里,我没有密封罐用的塑料袋不透气的那种,裹了两三层,要把气挤出来。
  • 步骤 8/9
    怕忘了写上日期,记性好的就不用了,这时太阳好可放在暴晒一天,我那天没太阳没晒后来好天补晒了。
  • 步骤 9/9
    二十多天的时候我就迫不及待的煮了一个鸡蛋和鸭蛋,鸡蛋微咸鸭蛋效果出于意料的好,难怪卖的都是咸鸭蛋,时间再久点,现在吃,鸡蛋鸭蛋都好了,美味*^_^*
小贴士

酒的度数要高,最好选太阳好的天气做可以暴晒一天效果更好,

发布于 2019-02-13
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