鸡蛋花是一种广东常见的花，新鲜的可以做各类糖水，可治疗湿热下痢以及解毒、润肺，晒干颗入药，王老吉、五花茶里面都有。鸡蛋花性寒，要配姜或枸杞、红枣等。西双版纳有名的炸鸡蛋花也很好吃
炸鹌鹑蛋和排骨的时候当心油溅出来，穿一件长袖的做饭衣服哟！