回妈妈家的时候带回来了外婆种的红薯，选了几个个头中等的，打算煲糖水吃，但是想了想自己好像经常煲糖水，都没什么新花样，这个时候发现厨房里还有一个鸡蛋，不如就把鸡蛋也放进糖水里，试试鸡蛋和红薯会擦出什么样的火花。
加入冰糖煮这个糖水更加清甜，也可以加入黄片糖，不过口感略差。
打入鸡蛋后要快速把鸡蛋划散，搅拌成蛋花，这一步切记要快。