素鸡蒸腊五花
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寒蓝釉

素鸡是一种汉族豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,以豆腐皮(千张,非油皮)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

今天用素鸡来蒸腊五花,风味真是棒极了,娃爸说这是一款可当下酒菜的家常菜。这样子的蒸菜也比较适合这个炎夏,简简单单一调配,再蒸制一下即可。

时间:30分钟-1小时
食材
腊五花 150克
素鸡 半段
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好所用材料。
  • 步骤 2/6
    将素鸡改刀码在盘里。
  • 步骤 3/6
    再将腊五花改刀码在素鸡上面。
  • 步骤 4/6
    再加入青蒜段。
  • 步骤 5/6
    上蒸锅,隔水蒸制熟透即可。
  • 步骤 6/6
    这样子一份简单有味的素鸡蒸腊五花就完成了。
小贴士

成品图上面的白点,是食材本身带有的软骨。

最后的成品菜,可按个人喜好再倒蘸汁来调配。

发布于 2018-07-22
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