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【夏季下饭菜】黄瓜拌千张
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这道菜是妈妈在酒店当会计时，和一个东北大厨学的，非常爽口，特别适合在夏天拿来吃粥。

时间:1-2小时
食材
黄瓜 250g
蒜 4瓣
酱油 一勺
米醋 一勺
白砂糖 四勺
盐 一勺
味精（鸡精） 一勺
千张 300g
香油 一勺
辣椒油 一勺到两勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将千张平铺，切成一寸宽的条。
  • 步骤 2/9
    叠放在一起，中间切一刀。
  • 步骤 3/9
    将两部分叠放在一起，开始切丝。
  • 步骤 4/9
    切成丝后，千张丝有点粘连。放到盆中抓散。
  • 步骤 5/9
    抓散后如图。
  • 步骤 6/9
    将黄瓜切丝，黄瓜丝的量和千张丝量1:1时，拌出来的菜最爽口。
  • 步骤 7/9
    将黄瓜丝和千张丝放一起抓匀。
  • 步骤 8/9
    讲两勺白砂糖，一勺醋，一勺味精，一勺盐，蒜切成碎，一勺酱油，一勺辣椒油，三勺香油放到碗里，搅拌均匀。如果后面还有做其他菜，这碗酱汁先放着，不要拿来拌黄瓜千张，开饭前倒入即可。
  • 步骤 9/9
    将第八步调好的酱汁倒入黄瓜千张丝中，搅匀，就可以开吃啦。
小贴士

开饭前才能倒入搅拌酱汁，这款拌菜如果酱汁倒早了，会影响爽口的感觉。

适合夏天吃，配粥很好吃。

发布于 2018-10-26
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