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芹菜拌腐竹
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阳阳阳啊阳阳阳

这道菜是孩子爷爷教会我的，做出来

的味道也不逊于饭店里的

时间:10-30分钟
食材
干腐竹 150g
芹菜 400g
花生 100g
食用油 适量
花椒 10粒
生芝麻 2g
干辣椒 3个
盐/鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芹菜摘好清洗干净腐竹一定要用冷水泡发，冷水泡不会散开，腐竹泡3个小时以上才能没有硬心儿.
  • 步骤 2/9
    比较宽的芹菜，分切成两半
  • 步骤 3/9
    芹菜切成3厘米左右的小段
  • 步骤 4/9
    腐竹切成菱形小段
  • 步骤 5/9
    花生放入鲜姜，花椒，盐，八角提前煮好泡着，可以入味
  • 步骤 6/9
    把芹菜在沸水里焯一下，
  • 步骤 7/9
    焯好的芹菜过一遍凉水
  • 步骤 8/9
    芹菜里放入适量的盐和鸡精
  • 步骤 9/9
    锅中放入适量的油，把芝麻和花椒粒放入，芝麻变色时放入干辣椒，关火
小贴士

花生也可以提前泡好再煮，煮制的过程时间不宜太久，煮绵了不然会影响口感的。

发布于 2018-11-01
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