法式奶油青口贝
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哟官卦侍萄

烤、烧烤、炒、炸、咖喱、浓汤、烟熏…青口贝吃法千万种,最简易的就是放入平底锅闷熟吃那一口新鲜和原味。而鱼小厨今天准备的这道“青口贝”,与葡萄酒、奶油共同烹煮,鲜甜无比,还充满着异国风情~

时间:10-30分钟
食材
青口贝 500g
淡奶油 250g
白葡萄酒 适量
西芹 2根
柠檬 1个
黄油 1块
洋葱 1个
大蒜 4颗
黑胡椒粉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    洋葱、大蒜、西芹切成丁备用青口贝壳上的小贝壳用小刀刮掉 青口贝洗净后,把贝肉里面的海草拔出
  • 步骤 2/5
    锅子里开小火放入黄油煮至融化,放入洋葱、西芹、大蒜、黑胡椒粉,小火翻炒。
  • 步骤 3/5
    放入青口贝,翻炒
  • 步骤 4/5
    倒入白葡萄酒、淡奶油,淡奶油需淹没青口贝
  • 步骤 5/5
    盖上锅盖,小火煮上15分钟左右,待煮开后翻拌一下,让每颗青口贝都粘上奶油汤。最后挤入一些柠檬汁即可出锅。
小贴士

这个做法比较简单易学,尤其适合懒人。拿起贻贝走进嘴边,用手将微张的贝壳一掰,悠悠吸上一口,贝肉机会“吱溜”一声滑进嘴里,轻轻一咬,口腔中顿时灌满鲜甜的奶香汤汁,肥嫩的肉质,鲜香交织,大海的风味交织其中。

发布于 2018-09-07
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