搜索菜谱、食材
法式奶油青口贝
8.3万 热度 7 收藏
紫菜

非常荣幸得到了苏泊尔珐琅铸铁锅的试用。锅子外形饱满厚重，颜色鲜亮做工精良。正好家中有前几天订购的新西兰青口到货，马上开锅！

食材
青口 1kg
洋葱 100g
淡奶油 150ml
白葡萄酒 150ml
欧芹叶子 一小把
罗勒 一小把
小米辣 2根
独蒜 1头
黑胡椒 适量
盐 适量
黄油 适量
柠檬汁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。洋葱和蒜切碎。
  • 步骤 2/9
    首先处理青口。贝壳上面看起来会像一个一个棕黄色的小点上面有一根草，一刮就掉了。然后把青口吃进去的海草抓住，用力一把连根拔除，最后刷干净表面，冲洗一下即可。
  • 步骤 3/9
    锅中融化15g黄油，小火，先炒香洋葱和大蒜然后倒入淡奶油。这款铸铁锅内表面的搪瓷也非常光滑细腻，做炒菜应该也是完全没问题的。
  • 步骤 4/9
    加入葡萄酒，小米辣，黑胡椒，和少许盐，1g左右，青口本身有咸味。口味清淡的不加盐也可以。煮开。
  • 步骤 5/9
    下青口，和剪碎的欧芹叶子，翻动使青口均匀沾上酱汁，盖盖子小火焖5-6分钟后下入罗勒。铸铁锅来做这道料理最合适不过，可以最大限度的保留食材的原本鲜香。
  • 步骤 6/9
    开大火，将罗勒的香味激发出来，搅匀即可关火。可根据个人口味加一点柠檬汁。
  • 步骤 7/9
    可以开动啦！奶香酒香海鲜香味飘满房间。
  • 步骤 8/9
    肥美青口，浓浓奶香，紧实的肉质包裹上柔滑酱汁，美味程度体现在消灭速度上，两个人10分钟干掉一锅。。。
  • 步骤 9/9
    谢谢大家的观看！
发布于 2018-10-04
评论
相关菜谱