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松子奶油焗扇贝
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小蔡一碟宁攲自

简单美味又浪漫，适合家庭西餐中食用。

时间:10-30分钟
食材
扇贝 3粒
松子 适量
小黄瓜 1根
洋葱 1/4个
蒜头 1粒
香菜 适量
盐 少许
黑胡椒粉 少许
面粉 1汤匙
奶油 10g
白葡萄酒 1杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄瓜用削皮刀削出薄片，洒上少许盐拌匀后放入冰箱冷冻10分钟，待要煮时拿出放水中冲洗并沥干水份，这样会带来特殊爽脆的口感。
  • 步骤 2/6
    蒜头、洋葱、香菜切末，奶油切成2份备用。
  • 步骤 3/6
    扇贝用厨房纸巾擦干水份，两面均匀洒上盐和黑胡椒粉，再薄薄拍上一层面粉。
  • 步骤 4/6
    松子放在锅中用小火烤香备用。
  • 步骤 5/6
    不粘锅中倒入少许橄榄油加热，油烧热后放入扇贝煎至双面呈焦黄色后装盘并加盖保温。
  • 步骤 6/6
    锅中加橄榄油爆香蒜头、洋葱，加入白葡萄酒煮至酒挥发一半时分两次加入奶油，搅拌至奶油乳化，依个人口味加少许盐调味。最后加入香菜、黄瓜和煎好的扇贝翻拌下即可装盘，洒上松子。
小贴士

1、这份量是1人份的。2、白葡萄酒最好用偏甜一点的口感，同时要多煮一会儿，将酒精和酸味挥发掉。

发布于 2018-11-28
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