搜索菜谱、食材
宝宝辅食食谱 玉米海带排骨汤
9.6万 热度 29 收藏
咯叽哩咕噜biu

还未进入初夏

一根根黄灿灿的玉米已活跃在菜市场中

玉米除了清水煮外

还能和它的好伙伴排骨、海带熬制出一碗清香可口、美味营养的汤

这道排骨汤有菜有肉，并富含蛋白质和维生素

又因为有玉米和海带的加入了

可以去除肉肉的油腻

这道汤我没有添加任何调味料

汤色依然清澈透亮，味道香甜清淡

特别适合宝宝吃。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 6块
玉米 4段
海带 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    海带切长条。 我用的海带是新鲜的，不用浸泡，清洗一下直接切就可以。有些妈妈所在的城市买不到新鲜的海带，可以去超市购买干海带，提前侵泡一晚。
  • 步骤 2/9
    生姜切片。姜片不给宝宝直接食用，汤里面也不会有辣味，麻麻们可以放心使用哈！
  • 步骤 3/9
    排骨冷水下锅焯水。很多妈妈都会问，排骨下锅焯水到底是用冷水还是热水，肉类焯水都是要用冷焯水的方式。如果用热水焯的话，肉块在高温状态下迅速收缩，导致蛋白质凝结，会将血水封存在肉里面，血污很难排出来。想要煮出来的排骨比较酥烂除了冷焯水之外还有一个小技巧，买回来的排骨提前放在冷水里泡2小时， 会渗出一些血水，同样时间煮出来的排骨会比没有提前泡洗的烂很多哦！
  • 步骤 4/9
    撇去油浮沫，排骨变色后捞出备用，用开水将排骨冲洗干净。焯水的时间大约是水开后两三分钟，这里要用大火，水开后瞬间就出来很多浮沫，要用勺子撇去。冷水会导致肉质紧密，难以咀嚼，所以焯水后的排骨或者肉类冲洗，要用开水哈！
  • 步骤 5/9
    焯好水的排骨放进锅中，一并放入姜片。
  • 步骤 6/9
    放入海带、玉米，加适量开水。
  • 步骤 7/9
    大火煮开以后撇去浮沫，使得味道更加的清淡。
  • 步骤 8/9
    汤开锅后转小火，炖30分钟即可出锅。出锅前可以加一点点盐调味，将汤上边漂浮的油脂撇去，防止宝宝摄入过多的脂肪导致胃肠不适。
  • 步骤 9/9
    如果宝宝比较小，咀嚼能力有限，可以适当延长烹煮时间。给宝宝煲汤，营养大部分还是在食材中，所以建议少给宝宝添一点汤，品尝一下甜鲜的风味就可以啦！
小贴士

1。海参提前泡发大概需要五天。也可以直接买商店泡发好的。

2。加水炖的时候一定要加热水。不要太多水，不然最后比较难收汁。

3。因为加了酱油不需要额外加盐。

发布于 2018-10-05
评论
相关菜谱