玉米蚕豆排骨汤
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上次想吃排骨的时候买了一大块通排(因为光是肋排价格一下就高出很多,持家还是要精打细算嘛),肋排用来做菜,旁边的脊骨地方用了煲汤很不错。这天气,喝那种大鱼大肉的很油腻的汤即不舒服,又会对身体造成不必要的负担,只想喝点味道清淡而不失鲜美的汤品。

今天就给大家来碗春季汤品---玉米蚕豆排骨汤,加入里面的几款时蔬都是春季食补很棒的食材,香甜的玉米,翠嫩的蚕豆,还有鲜美的肉排,细火慢炖出来的尽是食物本身的滋味,非常清爽甘甜的一碗汤,既能调节我们的胃口,也能增加营养。

这款养生靓汤,不仅做法简单,而且甘甜清爽,当然还可以根据喜好随意加点应季的菜,不过这甜玉米可千万不要省略掉哟,汤和肉里都有了玉米的清甜,而玉米里也吸满了肉汁,去腻又好喝;再加上各种时蔬清香,真的非常美味,有兴趣的朋友不妨回家试试哟。

时间:10-30分钟
食材
排骨 400克
甜玉米 2根
蚕豆米 250克
姜片 几片
白胡椒粉 1小勺
油盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    提前将排骨泡水, 中间换上几次水;
  • 步骤 2/9
    准备好原材料;
  • 步骤 3/9
    烧热锅,放少许油, 下入姜片煸炒;
  • 步骤 4/9
    煸炒出香味后下入排骨翻炒;
  • 步骤 5/9
    将排骨中的水分全部炒出来后加入适量的开水;
  • 步骤 6/9
    水开后撇去浮沫;
  • 步骤 7/9
    加入玉米段,
  • 步骤 8/9
    大火煮开后转为小火炖煮25分钟;
  • 步骤 9/9
    再加入蚕豆米, 煮上5分钟;
小贴士

1. 排骨一定要提前用泡水, 中途换上几次水; 如果没有时间, 就将排骨焯水;

2. 先爆香姜片, 再煸炒一下排骨, 将水分炒出来, 这样煲出来的排骨香;再倒入适量的开水, 水开后撇去浮沫;

3. 玉米要选用甜玉米, 由于玉米耐煮, 可以先放入一起炖煮; 蚕豆米比较容易熟,只需煮上5分钟;最后加入盐等调味即可。

发布于 2018-11-29
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