1.在鳗鱼的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。 它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋 补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿

2.这道红烧鳗鱼一放凉了反而更好吃了，就像沿海城市做的鱼冻一样，汤一凝结和鱼肉混在一起 太美味了，像在吃甜咸味的鱼肉果冻。

3.鳗鱼VC含量极低，所以吃鳗鱼时配着蔬菜吃营养更全面健康