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美味金枪鱼炒饭（预拌法，超详细！）
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金酒柠

周末总是会出去玩，在外面吃饭各种不放心，回到家都饥肠辘辘了，见锅底还有中午的剩饭，就做了炒饭，一家子一盆吃光光，可见味道实在好！

食材
隔夜米饭 两碗
鸡蛋 两个
金枪鱼 100g
香菇 5朵
干贝 10颗
葱白 5根
葱头芹菜芫荽 各一把
食盐 适量
胡椒粉 适量
酱油 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    盐和鸡蛋打进剩饭中，抓匀。蛋炒饭有蛋和饭分开炒的，我喜欢先拌匀，因为剩饭一般比较硬，蛋液正好可以滋润一下剩饭，等下炒的时候也会比较容易炒匀~^_^~
  • 步骤 2/9
    香菇干贝提前泡发，香菇和葱白切小丁，干贝撕条状，金枪鱼切两厘米的小方块
  • 步骤 3/9
    锅热后下油，稍微多一点油也无所谓，最好掌握一个量，让全程不用再加油，因为这些食物在处理的过程油会变得很香很香
  • 步骤 4/9
    锅热后下鱼，金枪鱼油炸至金黄乘起备用
  • 步骤 5/9
    用油锅里的油把葱白香菇干贝末用小火温出浓香
  • 步骤 6/9
    趁着这个时间把葱绿，芹菜，芫荽切碎备用
  • 步骤 7/9
    香菇干贝末乘起备用后油锅改大火，原先搅拌好的蛋饭下锅炒至松软
  • 步骤 8/9
    把香菜末先与蛋饭炒匀，然后下处理好的香菇干贝金枪鱼丁，再撒适量胡椒粉炒匀，试试咸淡，依咸淡程度决定下酱油量多少
  • 步骤 9/9
    香喷喷的金枪鱼炒饭就出炉啦！*^o^*
小贴士

一般家里面，干贝香菇鸡蛋葱芹菜芫荽这都是常备的，其实我觉得料理不需要按常规，随手有什么就做什么更好，当然，配味火候之类，就只能说熟能生巧

发布于 2018-06-18
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