豆豉鲮鱼
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昨晚在广州流溪河夜钓,钓得鲮鱼几条,因为鲮鱼多刺,用其中一条煲了汤,其余的全部用来制作豆豉鲮鱼,做成豆豉鲮鱼后,所有的刺都会变软变脆,连脊骨都都可以食用,再也不用担心被鱼刺卡喉了

时间:30分钟-1小时
食材
鲮鱼 1000g
3勺
调合油 1000ml
生姜 5块
3勺
豆豉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将杀好的鲮鱼去尾,切成3段,用盐腌制十分钟
  • 步骤 2/4
    锅中放油烧至8成热,放入鲮鱼,炸至金黄,可以多炸一会儿,这样刺会变得更软
  • 步骤 3/4
    将炸好的鲮鱼放入电高压锅,撒入豆豉,糖,生抽,加一点水,用鸡鸭模式,耐心等待
  • 步骤 4/4
    从电高压锅中将鲮鱼捞出,即可装盘享用
小贴士

1、甘竹牌豆豉鲮鱼是从小吃到大的,很好吃,其他牌子的基本没试过,一般是用这个,当然也可以尝试一下别的,应该也不错。

2、苦瓜炒法很多种,可以搭配各种来炒,比如猪肉,牛肉等等,也可以素炒,直接用豆豉炒,加芹菜炒都是不错的,就看各家想吃什么了。

发布于 2018-11-01
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