这道菜在广东已经风靡了相当长的时间了，只是因为最近两年豆豉鲮鱼罐头的价格一路攀升，从原来的5，6元，上升到现在十几元，涨了太厉害了吧，为此俺家就做的少了，早几天回娘家的时候，爸妈给俺又做了这道菜，并且还把另一罐鲮鱼罐头也送了给俺，真贴心的爸妈呀，咋这么疼我呢，真的是世上只有爸妈好呀~
凉瓜焯过水之后，一来是减轻了苦味，二来可以让菜色保持翠绿。