搜索菜谱、食材
鲮鱼饼｜金黄香脆
7.2万 热度 51 收藏
褒花颜与夏
这道菜暂时还没有介绍
时间:10-30分钟
食材
鲮鱼滑 250g
鲮鱼 500g
葱末 2根
姜末 1块
蒜 3瓣
陈皮 1小块
盐 1/2小勺
花生油 1/2小勺
淀粉（可不加） 适量
温水 50ml
鲮鱼饼 适量
油炸花生 1大勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菜葱姜蒜切沫，大碗里加入姜蒜沫，倒入温水浸泡10分钟备用
  • 步骤 2/8
    油炸花生去皮剁碎，陈皮泡软剁碎
  • 步骤 3/8
    鲮鱼片下鱼肉，切成鱼片，再加盐剁到鱼肉细腻，起胶质即可不想自己剁鱼肉的小伙伴，也可以直接在市场购买鲮鱼滑，回来后再自己调味
  • 步骤 4/8
    剁好的鱼肉加入花生油、糖、淀粉、陈皮碎/陈皮水，抓揉入味
  • 步骤 5/8
    多次加入葱姜水，顺时针搅拌上劲
  • 步骤 6/8
    最后加入香葱沫搅拌均匀，抓起鱼茸反复摔打上劲，鲮鱼滑就制作完成了
  • 步骤 7/8
    将搅打好的鱼滑加入油炸好的花生碎，然后捏成饼形
  • 步骤 8/8
    锅烧热后倒入花生油，油烧至8成热，下鲮鱼饼，用锅铲压扁，煎至两面金黄即可出锅
小贴士

我家这道菜成本不到十元，但味道绝对超越，还节约时间，不累人～

发布于 2019-02-13
评论
相关菜谱