鲮鱼饼|金黄香脆
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褒花颜与夏
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时间:10-30分钟
食材
鲮鱼滑 250g
鲮鱼 500g
葱末 2根
姜末 1块
3瓣
陈皮 1小块
1/2小勺
花生油 1/2小勺
淀粉(可不加) 适量
温水 50ml
鲮鱼饼 适量
油炸花生 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香菜葱姜蒜切沫,大碗里加入姜蒜沫,倒入温水浸泡10分钟备用
  • 步骤 2/8
    油炸花生去皮剁碎,陈皮泡软剁碎
  • 步骤 3/8
    鲮鱼片下鱼肉,切成鱼片,再加盐剁到鱼肉细腻,起胶质即可不想自己剁鱼肉的小伙伴,也可以直接在市场购买鲮鱼滑,回来后再自己调味
  • 步骤 4/8
    剁好的鱼肉加入花生油、糖、淀粉、陈皮碎/陈皮水,抓揉入味
  • 步骤 5/8
    多次加入葱姜水,顺时针搅拌上劲
  • 步骤 6/8
    最后加入香葱沫搅拌均匀,抓起鱼茸反复摔打上劲,鲮鱼滑就制作完成了
  • 步骤 7/8
    将搅打好的鱼滑加入油炸好的花生碎,然后捏成饼形
  • 步骤 8/8
    锅烧热后倒入花生油,油烧至8成热,下鲮鱼饼,用锅铲压扁,煎至两面金黄即可出锅
小贴士

我家这道菜成本不到十元,但味道绝对超越,还节约时间,不累人~

发布于 2019-02-13
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