烧腊煲仔饭
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求雪柏买

世上无难事 只要肯攀登

时间:10-30分钟
食材
烧鸭 适量
白切鸡 适量
西兰花 适量
彩椒 适量
生姜 适量
葱花 适量
生抽 适量
老抽 适量
麻油 适量
白糖 适量
食用油 适量
丝苗米 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    步骤-丝苗米适量泡水1小时左右至软;市场买回来刚出炉的白切鸡和烧鸭;西兰花洗净,红椒丁,黄椒丁;调汁(姜蓉、葱花碎、生抽、老抽、白糖、麻油、盐、清水)砂锅里面刷一层薄油,放入泡软的米,加水淹没米略高于米,盖锅盖,大火至水冒泡,调最小火,等饭快熟了码上白切鸡和烧鸭(因为肉本身是熟的,只需加热就好),等闻到淡淡的锅巴香,可关火,把砂锅移至别处,中途不开盖继续闷,这时可以烫西兰花,开水烧开,加盐加油,烫熟后西兰花过冷水快速冷却,可保绿色,放上西兰花,淋上汁,撒上彩椒装饰,大功告成!评价: 香嫩无比的鸡鸭肉配上清爽绿色西兰花,荤素搭配,美味营养,再撒上彩椒丁装饰,起到画龙点睛的作用,非常漂亮有食欲!很满意的一次体验,想学的厨娘们加V信18682478077或tata942 相互学习吧
小贴士

腊排我挑选的是风干的腊排,就是咸肉排。而不是烟熏的,个人认为烟熏的味道跟土鸡味道不搭烟熏味会把鸡的味道给盖掉。

发布于 2018-10-23
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