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鲶鱼豆腐汤
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沈押韵的悲伤
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时间:30分钟-1小时
食材
鲶鱼 两条
嫩豆腐 一块
葱姜 适量
香菜 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲶鱼洗净去掉内脏，切大块，豆腐也切块。
  • 步骤 2/5
    锅里烧热水，把鲶鱼倒进去烫一下马上捞出来。这时候鲶鱼表面的黏液就会凝固，轻轻一抹就下去了。
  • 步骤 3/5
    锅里加油，烧热，把葱姜扔进去爆香，鲶鱼倒进去略煎一下。
  • 步骤 4/5
    锅里添汤，烧开。
  • 步骤 5/5
    把豆腐加进去，炖半小时，然后撒点盐和香菜末就可以出锅了。
小贴士

熟透的鲶鱼易碎，建议过开水后的鲶鱼用小点的容器烹调，熟后直接上桌，不用倒盘了，卖相更好。我疏忽了，出锅后有些肉散开了。鲶鱼可以配上茄子，鲶鱼炖茄子撑死老爷子，爸爸说的话。

发布于 2019-03-07
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