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焖黑鱼
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白衣酒客历

吃黑鱼可以清热祛风，补脾利水。同时它还可以补肝肾，对于有肝病的患者是一种很好的食物。

时间:30分钟-1小时
食材
黑鱼 250g
洋葱 半个
青椒 2根
豆腐 200g
豆角 适量
生菜 适量
盐、料酒、胡椒粉、胡椒、姜、大蒜、 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黑鱼去除内脏，洗净备好。
  • 步骤 2/9
    将鱼切3厘米左右的块，再将其打上花刀～
  • 步骤 3/9
    将适量盐、胡椒粉、料酒撒入，最好用手加以搅拌（便于入味），再用盖子盖上（防止气味散出，加快入味），放置10分钟
  • 步骤 4/9
    将大蒜、姜、洋葱、红椒、青椒切好、胡椒大料适量备用～
  • 步骤 5/9
    将腌制好的鱼块放入油锅中炸至两面金黄～
  • 步骤 6/9
    油温要控制得当，放入姜等佐料中温煸炒，再倒入料酒，使其香味溢出，颜色也较好～
  • 步骤 7/9
    佐料煸炒好后，将炸好的鱼块放入再次翻炒，然后倒入啤酒，盖上锅盖，3～5分钟再倒入水，放入豆腐和豆角，进行焖～（40钟头左右即可）
  • 步骤 8/9
    40分钟过后，放入生菜，盖上锅盖2分钟即可
  • 步骤 9/9
    哈哈，最后就剩下吃了～～～
小贴士

由于黑鱼体内油水多，炸鱼要小心往外溅，还有就是吃的时候别美晕了～～哈哈

发布于 2018-09-24
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