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汤白鲜香的快手版煮鱼头豆腐
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Chim_wan

其实就是鱼头豆腐汤，家里有位爱吃鱼头的男人，就好吃鱼头，还必须要汤浓。所以汤就少了点。你们做的话，开水没过鱼头。

时间:1-2小时
食材
大草鱼头 1个
嫩豆腐 2小块
姜 5片
葱白 5根
料酒 1汤匙
盐（按自己口味） 1/2勺
五香粉或白胡椒粉 少许
开水（汤白煮鱼头） 适量
葱花 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼头洗净备用，我还用了鱼尾放里面了。
  • 步骤 2/9
    中小火，不粘炒锅，倒入适量油，把鱼头码进去慢煎。
  • 步骤 3/9
    然后把鱼头翻一面煎。（确认过眼神，我是买鱼的，我没有杀鱼）。
  • 步骤 4/9
    姜片和葱白备好。
  • 步骤 5/9
    然后把开水倒入鱼头中，调大火，把姜片葱白放入。这时的汤已经是白色的了，只要把鱼煎过后倒入开水，鱼汤就是白的。
  • 步骤 6/9
    倒入料酒煮。焖盖煮2分钟。
  • 步骤 7/9
    然后加点盐调味，再加点五香粉或白胡椒粉。
  • 步骤 8/9
    把嫩豆腐切小块放入煮3分钟。
  • 步骤 9/9
    煮好后，出锅前洒点葱花。
小贴士

西红柿一定要炒至软烂出汁口感才更好哦

发布于 2018-08-04
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