小河虾最喜欢的做法就是用油爆炒，这样做河虾外壳脆香，里面肉质鲜嫩。今天就搭配了些韭菜花一起炒，韭菜花，也叫韭苔，食之能生津开胃，增强食欲，促进消化，韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。很简单的快炒菜， 不出五分钟就可以出锅，韭菜花的甜和小河虾的香搭配一起相得益彰，菜色清新，口感清脆，与河虾的鲜美，下饭真的一流，绝对是一道不容错过的美味快手菜。
1. 炒河虾一定要放入些姜丝搭配煸炒去除凉性； 2. 韭菜花需要炒的时间长点， 所以可以先将煸炒的河虾盛出来； 3. 彩椒生吃都可以，因此只需出锅前放入， 加入点彩椒为菜品增色。