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蜜汁桂花虾
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忆凉歌
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时间:30分钟-1小时
食材
基围虾或白虾 400克
生姜沫 10克
自制桂花汁 适量
蜂蜜 30克
白醋 25克
香醋 7.5克
冰糖 15克
盐 0.3克
糖桂花 6克
纯净水 7.5克
柠檬汁 0.3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    活虾清洗干净去胡须，用柠檬水浸泡5分钟。
  • 步骤 2/7
    水烧至90度，烫下洗净的虾，捞出备用。
  • 步骤 3/7
    下油烧至180度，放入沥干水分的虾，炸2分钟后取出。
  • 步骤 4/7
    炒锅内放入5克油，10克姜沫炒香。
  • 步骤 5/7
    放入自制桂花汁80克。
  • 步骤 6/7
    翻炒均匀即可出锅。
  • 步骤 7/7
    盛盘
小贴士

切记腌制虾的时间最好不要低于一小时，腌制时间短了佐料以及盐不会入味，最后一步用佐料翻匀虾的时候一定要小火，因为没放油，火大了，虾会烧掉~

发布于 2018-10-11
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