竹炭肉松贝果
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宿命岑彤
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时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 200g
竹炭粉 3g
淡奶油 22g
95g
8g
4g
酵母 3g
煮贝果的水 1L
煮贝果的糖 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料混合,可劲儿揉吧~~揉到你觉得到达极限了就可以停止了。(△面团无比光滑润的状态△)揉好立刻均分5份,松弛10分钟
  • 步骤 2/9
    (借之前的黑芝麻贝果图用一下嘿嘿,操作步骤是相同的,芝士把黑芝麻酱改为了竹炭粉)取一个面团擀开,上方收口处擀的薄一点
  • 步骤 3/9
    铺上肉松,我大概放了20g
  • 步骤 4/9
    从下至上的卷起来,一头压扁
  • 步骤 5/9
    包紧收口,一定包紧,不然一会煮的时候会散开
  • 步骤 6/9
    依次做好,保持环境在35度左右,发酵15分钟,不要发过头啊,看到比之前大一小圈就可以了
  • 步骤 7/9
    这时候可以准备煮糖水了
  • 步骤 8/9
    糖水中火煮开,看到锅底有小气泡冒出就可以了,不要煮的太开
  • 步骤 9/9
    这是15分钟后发酵好的,明显胖了一些
小贴士

这款杂谷物贝果的味道刷新了我对贝果的爱~

能吃出谷物自带的清甜味道,特别特别的香。好吃到眼睛眯起来。

连做了很多次,直到把猫猫漂洋过海给我寄来的小麦胚芽霍霍完为止。

以前我做贝果,无馅款的都喜欢留大孔,只有包馅款才会勉为其难地做成圆胖。

因为我这人一包馅就爱塞很多,一塞多就不能搓细条,搓不细就留不出大孔。

做人太实在也是一种病 ╮(╯╰)╭

后来受胖友们的影响,突然萌上了圆胖子,于是决定专门造一炉胖萌。

特地做成不包馅的以示区别,配料的时候拼命忍住了往里面加果仁的冲动。

本来我的理想中,它们应该是美貌与智慧并重,是胖子界的楷模,胖子界的标杆!

然而现实总是很残酷。看到成品以后我明白了:不是所有的胖子都是胖萌。

于是我默默地打开了记录配方的笔记本,把大标题从胖萌改成了胖砸←恶意满满

胖得毫无萌点 ╥﹏╥ 果然物随主人形吗。放弃胖萌,胖萌再见~

发布于 2018-10-10
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