【不藏私食谱:英式松饼】吃上一口秒变贵妇
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安琪诗雁批

其实就是那种最普通,最朴实的司康,咬下去有以点点硬,但是入口后又松软地慢慢散开,有些些颗粒感,还可以在牙齿间咀嚼出声响,那是种温暖又厚实的满足感。如果黄油香气够浓,看起来表面金黄泛些油亮,侧面还能看到粗糙质感,那就是两个字:完美!

记忆里的那个味道,只有自己做出来,并且略带余温时候,才会有那种口感。外面的餐厅门店,送到你手上的时候,多数都已经凉了;偶尔有遇到刚好烤出来的,也许会让你解馋。但是在家里揉个面团,随意切切,放进烤箱,闻着司康香味渐浓,冲一杯红茶坐等出炉的安逸,是用钱买不到的。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉(可用高,低筋面粉1:1)) 500g
糖粉 125g
泡打粉 25g
牛奶 250g
无盐黄油 114g
蔓越莓干(可用其他莓果取代) 40g
装饰蛋黄液 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把全部材料(除了蔓越莓干)倒入搅拌机进行慢速搅拌,超easy!
  • 步骤 2/9
    全程低速搅拌2~5分钟成团,稍微有一点光滑面,切记不能让它出筋哦。
  • 步骤 3/9
    倒入蔓越莓干继续混合均匀。
  • 步骤 4/9
    稍微整理下面团,盖上保鲜膜,松弛10~15分钟。
  • 步骤 5/9
    松弛完毕后,桌面上撒些高粉作为高粉,稍微把面团整圆。
  • 步骤 6/9
    用擀面杖把面团擀成厚薄一致,弄成方块状,厚度为3.5~4厘米。
  • 步骤 7/9
    面团切块。
  • 步骤 8/9
    准备好鸡蛋液,在面团表面刷一层蛋黄液。
  • 步骤 9/9
    这样就可以进行烘烤咯!上火210℃,下火150℃,烘焙时间是20~25分钟。ps:烘焙时间取决于司康的厚薄与大小。
小贴士

1、配方能做多少个司康?

此食谱大约餐包大小12颗。

发布于 2018-08-14
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