金桔英式松饼
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衷掀铱幸觅

一直以来就很喜欢吃司康饼,喜欢她松软的口感,简单的制作,休息在家的时候烤一盘当成下午茶吃特别的舒服。司康也叫英式松饼,是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,里边还可以加入各种水果干或坚果类,除了可以做为早餐之外,也可以当成小茶点。

时间:1-2小时
食材
糖粉金桔干 50g
黄油 48g
40g
1g
50g
淡奶油 35g
牛奶 30g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    用双手搓黄油和面粉,把黄油搓得更小颗粒,粉和黄油最后的状态是略粗的颗粒状。
  • 步骤 2/4
    酵母与温牛奶混合,放置5分钟让酵母起做用;蛋加淡奶油搅打均匀。
  • 步骤 3/4
    把步骤5的二种液体加入黄油面粉中,用筷子搅拌粉,搅拌到面粉成块状。
  • 步骤 4/4
    用手拢一拢面粉,把干粉和沾了液体的湿润部分融合,作程用手轻压。
小贴士

这懒偷得值啊,像捏橡皮一样捏一捏塞到碗里就好了。吃的时候整块拿出来切,或者拿叉子直接叉着就很棒。

发布于 2019-01-21
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