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日式松饼
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簿埔哑乌捞

自己盆栽了蓝莓、树莓，都已经成熟，用了装饰松饼最适合不过…

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 60g
鸡蛋 1个
牛奶 55g
糖 10g
盐 0.7g
玉米油 5g
焦糖酱 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋白、蛋清分别打在干净的碗中
  • 步骤 2/7
    蛋黄中加入糖3g、盐、玉米油、牛奶，混合均匀
  • 步骤 3/7
    筛入低粉，M字搅拌均匀，看不到颗粒
  • 步骤 4/7
    混合好的面糊过筛2遍，口感上会略微不同
  • 步骤 5/7
    蛋清加入剩余的糖，打发至湿性发泡，分3次混入蛋黄糊中
  • 步骤 6/7
    平底锅中小火加热，倒入一勺面糊，大约直径8-10cm，待大气泡破裂，就可以翻面了
  • 步骤 7/7
    面糊要一次性倒入锅中，否则松饼上色会不均匀
发布于 2020-03-16
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