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黄油香蒜熏肉肠面包
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时间:30分钟-1小时
食材
高粉 200克
细砂糖 25克
鸡蛋 28克
盐 3克
酵母 2克
奶粉 6克
牛奶 113克
黄油 25克
熏肉肠 7条
欧芹 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将高粉、奶粉、酵母、糖全放在一起混合均匀，加入鸡蛋和牛奶和成一个面团。
  • 步骤 2/8
    后油法加入黄油揉面，中途加入盐，揉至面团出现薄膜。
  • 步骤 3/8
    取干净的面盆把面团放入其中，盖上保鲜膜放温暖入发酵（2倍大）。
  • 步骤 4/8
    发酵完成后取出面团排气，分割成50克/个，共分了7个还有剩余一小块面团。
  • 步骤 5/8
    重新盖上保鲜膜松弛15分钟，取面团，擀开成椭圆形，面团一端放上熏肉肠，擀卷，收紧口，收口朝下放入烤盘。
  • 步骤 6/8
    放入温暖的地方二次发酵，发酵完成后取出烤盘，在面胚上刷上一层全蛋液，用利刀把面团竖着割开一条口子，深度到达能见到香肠为止。
  • 步骤 7/8
    把事先做好的香蒜黄油放入挤花袋中，把黄油挤到面胚开口处，并在顶上撒上欧芹。
  • 步骤 8/8
    烤焙：预热180度，中层上下火20分钟
小贴士

整形卷起的时候一定要卷紧，以免二发时松开。

发布于 2018-08-04
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